第二十章 美食

　　李开复：晚上在纽约Basso 55吃的意大利餐。烤小牛腿配意大利饭（risotto）很不错，说是慢火炖了5个小时，还给一个小勺挖骨髓吃。开胃菜的螃蟹饼很好吃，很大的一个炸的饼，里面几乎全部是螃蟹肉，比美国餐馆好吃多了。

　　2009-8-30 14:50

　　李开复：早上经过Duncan Donuts，女儿们的甜瘾又犯了，吃了甜甜圈大餐。甜甜圈有各种口味，但是最好吃的还是最经典的glazed（里面松软，外面一层亮亮薄薄的糖浆）。老式的甜甜圈（里面实在，像蛋糕一般）也很好。除了甜甜圈，还有甜甜“洞”，就是做的时候大洞掉出来的那块面饼也拿去炸，然后一杯一杯卖。

　　2009-8-30 14:54

　　李开复：美国的甜甜圈最好吃的是Krispy Kreme，不过有些州不容易找到。他们当时在美国上市曾经达到30亿美元的市值（现在不行了，只有2亿）！美国的Mister Donut, Duncan Donut也都不错，但是Krispy Kreme最特殊的地方是他们的面团加了酵母，所以特别松软，尤其是热的时候，几乎入口即化。

　　2009-8-30 15:00

　　李开复：但是最适合中国人的甜甜圈可能是日本改良的Mister Donut。他们的甜甜圈里面有一层薄薄的糯米，嚼起来有点像是日本的Moichi，但是甜甜圈的外皮依然松软。另外，就是没有美国的那么甜。我在台湾吃过，刚开的时候要排队半小时。

　　2009-8-30 15:10

　　李开复：来纽约必须要吃的食物：（1）路边的热狗或香肠，一定要加炒过的甜洋葱；（2）希腊的Gyro三明治，烤牛羊肉，加特殊白酱汁，夹在大饼里；（3）超薄的比萨，有浓浓的芝士香味；（4）意大利腌肉三明治（pastrami，薄薄的红牛肉）；（5）小意大利的芝士蛋糕（最好是ricotta cheese），软软厚厚的，绵绵不腻。

　　2009-10-7 10:03

　　李开复：马英九爱吃的李妈妈牛肉面食谱：黄牛肉四条牛筋（每条切六块），四条金钱腱（每条切七块）。牛肉用热水烫过，再和辣椒酱、花椒、油和八角一起拌炒，加卤汁，炒熟后加水（牛肉：水约1:3）。水要一次加足，不能熬到一半再补加。烧开后，加进切成小段的3-4根葱、姜片和10颗蒜，以小火炖3-4小时。

　　2009-10-8 08:14

　　李开复：有些朋友问我：“为什么没事做发食谱。”这是因为前一阵郭台铭听说谷歌食堂有李妈妈牛肉面，希望我提供食谱给他在深圳、杭州等地的厨师长。我现在在纽约酒店突然想到还欠郭先生食谱。发给他以后觉得不和世界分享也太可惜了，就发在这里了。保证美味，希望大家试试！

　　2009-10-8 08:26

　　李开复：长岛冰茶，我最喜欢的鸡尾酒，二十世纪二十年代美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品，来钻法令漏洞。辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，橘橙酒5毫升，柠檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可乐补足剩余，柠檬片1片。

　　2009-10-8 08:48

　　李开复：在机场吃了汉堡王的汉堡，很久没吃都忘记了它的味道，比麦当劳好吃多了。是在Grill上高温烤的，而不是用平底锅煎的，所以外面有一条条烙印，也能把牛肉香味保留，而且少油。建议大家去机场可以到那里尝尝有牛肉香味的汉堡。

　　2009-12-25 12:26

　　李开复：台湾街上的一种美食是煮花生和煮菱角。不知道是什么秘诀，花生粘粘绵绵的，而且非常入味，淡淡的五香浸入整粒花生。菱角则是一股清香，用工具已经夹开中间一块，用手很容易就可以剥开。

　　2009-12-27 08:40

　　李开复：在瑞士吃到的好吃的：（1）炸猪排，里面有融化的芝士；（2）牛肉香肠，配着洋葱汤汁；（3）炸土豆，是切成条状，在圆锅里面，用奶油炸成一个圆饼，外面香酥，里面松软；（4）瑞士芝士，配着酸黄瓜和红酒。

　　2010-3-14 17:05

　　李开复：台北永康街ice monster的雪花冰，是全世界最好吃的刨冰。雪花刨冰用的冰是牛奶冷冻出来的。ice monster最有名的是新鲜芒果做的芒果雪花冰，听说还是两种不同的芒果配制出来的。

　　2010-4-4 12:56

　　李开复：台湾美食：银翼餐馆：川杨菜，就是抗战胜利后，从四川回到上海的人士所创。名菜包括：（1）虾爆鳝——虾仁脆爽，鳝鱼滑嫩，没有腥味；（2）雪菜煨面——汤头浓郁，面条软而不烂；（3）入口即化的蹄膀；（4）干丝炒肉丝；（5）辣椒牛肉干拌面。这家餐馆已经不如昔日，但是许多老人对它情有独钟。

　　2010-10-3 21:39

　　李开复：台湾美食——刈包是用发的松软的面饼，中间割好一个口子，放入：（1）切成片的卤五花肉（顾客可以选择全肥肉和皮、半肥半瘦或全瘦肉）；（2）用冰糖炒过的酸菜；（3）新鲜花生粒。面饼入口松软甜香，可以清晰地咀嚼到五花肉的香滑，酸菜的酸甜可口，还有酥脆的花生粒。

　　2010-10-3 21:46

　　李开复：台湾美食：Mister Donut的甜甜圈都很好吃。这个图上可以看到一种三层的甜甜圈！这个口味是紅豆抹茶波堤，採用爱知县西尾抹茶和万丹紅豆制成。抹茶味非常香濃。抹茶波堤加入紅豆內陷，脆脆的外壳，QQ的抹茶波提，加上紅豆的沙沙感，非常美味，远远超过发明甜甜圈的美国。

　　2010-10-4 16:17

　　李开复：台湾美食——蚵仔煎（左），源于厦门的蛤蜊煎（右）。两者都是蛤蜊煎蛋，但是蚵仔煎受日本菜的影响，更为美味。蚵仔煎淋的汁是甜辣酱加上味噌，放比较多的小白菜（类似大阪煎饼）。最好吃的蚵仔煎应该加上地瓜粉和太白粉调出的面糊（典故是以前郑成功战时缺米），面糊煎得脆脆的，搭配嫩软的蛤蜊。

　　2010-10-4 20:12

　　李开复：台湾美食——台湾最好吃的凤梨酥是“王師父”的。蛋黄凤梨酥有着香酥的外皮，加上黏黏的凤梨，里面还有油油咸咸的蛋黄，甜中带咸，酥中带粘，特别好吃。只是带着蛋黄的甜点不能放很久，所以回北京几乎都无法带给朋友。

　　2010-10-5 17:07

　　李开复：台湾美食——“上海乡村”的烤方海参。烤方就是东坡肉，非常厚实的五花肉，垫在鸡骨上用微火炖入味，料理费时费工。最难得的是瘦肉也完全入味，不像有些东坡肉瘦肉里面都是白色的。因为炖得够久，软嫩的肉油而不腻。虽然海参也比较入味，但是这道菜一定要先吃海参，否则吃了肉，海参就没有味道了。

　　2010-10-6 12:23

　　李开复：台湾美食——“上海乡村”的“烟熏龙鳕”（左）和“烟熏大鲳”（右）。两者做法一致，都是烟熏的鱼。但是难得的地方是：（1）虽然熏得非常入味，但是鱼肉依然新鮮细致；（2）外面熏得香脆，但是里面和蒸鱼一般软嫩。两种鱼中台湾人更喜欢大鲳，因为比较名贵，但是我更喜欢龙鳕，因为肉更厚，里面更嫩。

　　2010-10-6 12:25

　　李开复：台湾美食——这是我家的名菜红油水饺。饺子皮是特别小的，大约是普通饺子的三分之二，这样肉大小适当，和皮同时熟。馅儿是上好的里脊肉馅，加水拌才会很嫩。红油佐料也是有“私家配方”的，用自制的辣椒油，用花生油烧热后，关火然后加上新鲜的大蒜、辣椒、花椒等佐料。

　　2010-10-7 17:20

　　旅行见闻

　　李开复：又因为时差睡醒了，报告一下纽约之旅的感想：我们住在New Jersey，发现好多零售店关闭了，房子待租，看来离真正经济复苏还有一段时间。有些餐馆和店面，根据Google Maps找到了，开车去才发现已经关了。在美国30年从未见过，在中国可能更难想象。

　　2009-8-29 17:01

　　李开复：在纽约的最后一天，终于把所有的女儿上学的事情办完了。发现学校好多国际学生，她的室友是印度人，隔壁是中国人。看来提早到美国留学已经成为世界上的一个现象了。

　　2009-9-1 22:55

　　李开复：在重庆，晚上很惊讶看到广场中放着80年代的歌曲，数百男女起舞。

　　2009-9-27 06:01

　　李开复：在美国这几天，无论是见投资者，演讲，参加会议或带女儿去中国城吃饭，每天开车平均3小时，交通堵塞，道路落后，浪费时间。真的很怀念北京的交通，从不会一天这么多时间浪费在路上，而且在路上的时间我也可以用电脑、打电话。很难相信我会说这句话！

　　2009-10-4 09:42

　　李开复：在美国西部创业真惨，一半的VC在旧金山，一半在硅谷，一天安排三个会，南北开三趟，一天就没了。旧金山停车一小时15元，酒店停车25元。一天停车就可以花掉近100美元。

　　2009-10-4 09:47

　　李开复：住在美国东部更惨。今天我入住酒店，去一个Costco，接女儿去Flushing吃顿晚饭，一天就没了。每一段路都是一个小时左右，而且每段路都要收3次路费，无论是过桥，过隧道，上新公路都要钱，一天付了十多次钱。要钱也罢，排队又浪费极多时间。还是北京交通好！

　　2009-10-4 09:51

　　李开复：前几天在上海和大连签书。发现上海最多的要求题字是：“生日快乐”（送人送己都有），而大连最多的要求是“坚持！奋斗！”，相信这些和两个城市的文化风格有关。

　　2010-10-14 10:43

　　李开复：第一次入住快捷酒店，感觉不错。其实出差就6-8个小时在酒店，干净就好。入住时说是最后一间房间，看来他们生意比五星酒店好多了。

　　2009-10-16 05:33

　　李开复：刚到阿布达比，参加国际媒体大会。阿布达比是个非常新的城市，听说在城里种了一百万棵树，一点看不出曾经是沙漠。天气也很凉爽，20度左右。酒店窗外就是赛车场（见图）。

　　2010-3-7 12:55

　　李开复：在一家阿布扎比的克什米尔店买了三条“未染色”的围巾（见图），分别是黑色、白色、米色，来自于羊的不同部位，米色的来自羊下巴（胡子？）。另外看到一条5 micron的羊毛做的素色围巾（人的头发是90micron，一般最好的羊绒是15micron），从来没摸过这么软的毛，要价35000人民币！（当然没有买！）

　　2010-3-7 21:05

　　李开复：在阿布扎比上网，碰到被封锁的网站。

　　2010-3-7 21:19

　　李开复：在纽约地铁里，发现iPhone文化已经征服了这个城市。左边一位犹太牧师在玩iPhone crossword puzzle，右边一个黑人在玩打斗的游戏，对面一个中年女性在玩类似tap tap的音乐游戏。

　　2010-5-2 10:29

　　李开复：斯德哥尔摩市被称为“北方的威尼斯”果然无论去那儿，都能看到水。另外，发现瑞典人爱喝咖啡，爱吃软糖。

　　2010-5-8 10:43

　　李开复：昨天在东京住的快捷酒店，有一个超级袖珍厕所，我量只有2.5平米，但是麻雀虽小，五脏俱全。下面你可以看到澡缸有多小！

　　2010-5-27 20:17

　　李开复：这是日本酒店澡缸特写：跟脸盆一样宽。（澡缸后部会宽一点，但是应该坐不下去，或者坐下去就站不起来了）

　　2010-5-27 21:12

　　李开复：今天领教了南航的“服务”：（1）乘客问为什么误点，回答，“打台风，谁都知道”（我不相信有任何乘客知道，下了飞机也没看到台风）；（2）乘客要毛毯，先说“哼，没有”，后来在乘客追问下找到一条，递给乘客时不忘补一句“下次态度好点”。

　　2010-7-23 01:51

　　李开复：到台湾著名的诚品书店买了二十多本书。店员跟我说最近大陆客人特别多，而且还可以打9折。

　　2010-10-4 15:41

　　小知识、小常识

　　李开复：知道世界上语音业务有最多用户的是哪个公司吗？不是中国移动，是Skype。http://sinaurl.cn/hJa1K

　　2009-12-4 11:02

　　李开复：昨天和何大一吃饭，他说在纽约市70个人里面就有一个有艾滋病，在曼哈顿的40-49岁的男黑人里面，五个里面就有一个有艾滋病。这样的比例比非洲还要高。

　　2010-5-5 10:02

　　李开复：上次去一个美国最火的小高科技咨询机构的时候，他们的负责人跟我说他们也有申请人太多的问题。他们挑选人的机制是：先面试私人邮箱是GMail的申请者，因为当时GMail的功能比其他的好太多了，大多数的聪明人都应该用GMail。反之，如果用AOL的邮箱的，直接发拒信。

　　2010-10-27 21:25

　　李开复：默多克在阿布扎比媒体大会上做主题发言，流利的演讲进行到一半，他突然说：“我没有稿子了。”大家等了一分钟后才继续。这时，我才发现他前面左右方各有一片玻璃是他的提词机。从观众的角度，只看到两片玻璃。从他的角度可以看到演讲稿。仔细看照片的左边，你可以看到一个提词机。

　　2010-3-10 09:13

　　李开复：花3万美金让名人做你的粉丝——美国Twitter公益拍卖几十位名人。获胜者可以得到：（1）名人做他的粉丝，（2）名人转发他的帖子，（3）名人回复他的帖子。拍卖价最高的名人是Eva Longoria，http://sinaurl.cn/h9O4nt

　　2010-10-2 09:00

　　李开复：2003年，苹果不再使用IE，推出自己的Safari。微软出售苹果股票，一亿五千万得到大约一倍的回报，但是错过了后来的50倍成长。

　　@李开复：1997年，当苹果连续7个季度赔了23亿美金，分析师都认为即将倒闭时，微软拯救了苹果，投资一亿五千万（苹果的5%，今天价值140亿），并保证继续做Mac Office。条件是：（1）苹果使用IE，（2）苹果支持微软版Java，（3）苹果对微软专利案件撤诉。微软救了苹果，但酿造巨大竞争对手，甚至被苹果超过市值。

　　2010-10-31 15:53

　　李开复：斯坦福大学有一个课程是让同学组队用两个小时去赚最多的钱，然后回来五分钟报告他的“白手起家”体验。有些去帮人洗车、餐馆排位子、搬东西等赚了小钱。最后得到最多钱的学生把他的五分钟报告时间卖给了一个猎头公司，让猎头用这五分钟来课堂上做针对性招聘。

　　2010-11-2 09:36

　　李开复：苹果是个很喜欢诉讼的公司。它告过微软、Intel、柯达、Woolworth、纽约市、惠普、emachines、HTC。其中最特殊的是两年前，苹果告纽约市侵犯苹果的徽标（在苹果成立前，纽约就称为Big Apple）。最后，纽约市修改徽标，把那片叶子去掉，才化解诉讼。苹果如此地“维权”，看来苹果诉讼谷歌是迟早的事情。

　　2010-11-8 11:37

　　趣事、笑话

　　李开复：我在大陆演讲，经常会被定位为台湾口音。我在台湾演讲，有时会被认为是大陆人。只有英文演讲，才一致地被认为是美国长大。

　　2009-9-20 17:17

　　李开复：大家对我的方言能力也很有兴趣。在台湾，我可以讲四川话，让台湾同胞认为我来自四川。在四川，我也可以讲台湾国语，让四川同胞确信我来自台湾。只要不在四川讲四川话，不在台湾讲台湾话，就不会露馅儿了！

　　2009-9-20 18:13

　　李开复：飞机在纽约停下，我打开中国手机，连续来了40多个（中秋）短信，叮叮当当的，周围的美国人都不知道我的手机怎么了。

　　2009-10-4 00:55

　　李开复：云计算的新解释：保证人人能懂。

　　2009-11-22 21:15

　　李开复：一位印度朋友从中国回去后，寄给我的照片，他问我：“你们中国人为什么要把我们印度人冲掉？”（见图片的英语翻译）

　　2010-2-2 21:41

　　李开复：今天在杭州签售，有一位可爱的小妹妹，拿着一只玩具狗要送我，但是看到前面有人带着海报、T恤来签，临时改变主意也要我“签狗”。我欣然答应，然后告诉她：“很高兴成为你的宠物。”

　　2010-5-15 15:32

　　李开复： 一位同学来创新工场面试后发的帖子：“跟同学吃饭的过程中，李开复从边上路过。我真是难得看到他本人，不由自主的就盯着他看。李开复发现后说：‘不要这样看我，我是真的。’边上吃饭的员工就笑，我当时就囧了，同学说你再敢丢人我就把你扔下去。”

　　2010-10-21 15:01

　　李开复：沙特阿拉伯尺度比较严格，所以美国许多产品进入都要做PS处理。PS专家到沙特阿拉伯一定可以得到高薪。

　　2010-11-13 14:36

　　李开复：大家叫我老师，不叫我老板，现在知道为什么了。

　　@艺术工作者梁克刚：【转】世界上两件事最难：一是把自己的思想装进别人的脑袋，二是把别人的钱装进自己的口袋。前者成功了叫老师，后者成功了叫老板；两者都成功了叫寺庙。

　　2010-12-13 08:38

　　李开复：为什么驾驶舱谢绝参观拍照。

　　2010-12-19 11:09

　　李开复：男人吵架赢女人的概率。

　　2010-12-20 20:31

　　李开复：我认为夫妻应该完全平等。夫妻意见一样时听丈夫的，夫妻意见不同时听太太的。

　　2010-12-20 20:36

　　李开复：谁说iPad不方便打印。这就是解决方案。

　　2010-12-25 15:27

 

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